蜂蜜金桔酱的做法

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主料

金桔(500g)，冰糖(300g)

辅料

蜂蜜(200g)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、金桔用盐水浸泡半个小时，揉搓表面清洗干净，洗掉它表面的蜡质

2、将金桔从中间破开，用小勺挖掉金桔籽

3、把挖干净籽的金桔切成片状，或者更细的状态

4、放入不锈钢锅中，倒入所有的冰糖，再加上适量的清水，水量可以刚好淹过金桔就行（因为金桔的水分较少，所以要适量加水，如果换成其他水分含量多的水果，可以不加水的）

5、大火将他烧开，然后小火熬煮，煮的时候用刮刀搅拌到冰糖融化，防止粘锅

6、另外一个小锅里放入玻璃布丁瓶，烧开水消菌，这样果酱存放的时间会更久一些

7、这边小火一直熬煮着，直到金桔非常软，果浆变得透明，汁更浓稠就可以关火，待到降温到室温时加入蜂蜜，搅拌均匀即可装入瓶中保存了

菜谱简介

一种长得像一颗颗橙色宝石的水果，小小的极为可爱，不剥皮即可以食用，但是我和家人都不喜欢他的味道，但百度上说金桔全身是宝，可以增强身体的抗寒能力，防止感冒。消食化痰，生津利咽，并且和冰糖一起熬制对慢性支气管炎也有一定的治疗效果。好的食物就要变着花样来吃。果酱就是非常好的吃法，水果经过长期的熬煮所产生的果胶，营养丰富，身体更易吸收。并且果酱也是水果能长期保存的一种很好的方法！

小诀窍

1，不要用铁锅熬煮，最好用不锈钢或者铝, 2，最后收汁的时候可以稍微收得干一点，加入蜂蜜浓稠度就变得很合适了

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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