卤汁面筋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤汁面筋的做法的相关教程：主料无锡油面筋(250克)，干香菇(4朵)辅料葱(适量)，干辣椒(适量)，八角(适量)厨具无步骤1、干香菇用温水泡发后，切成细丝。2、泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。3、锅中加水烧开，放入油面筋，用

主料

无锡油面筋(250克)，干香菇(4朵)

辅料

葱(适量)，干辣椒(适量)，八角(适量)

厨具

无

步骤

1、干香菇用温水泡发后，切成细丝。

2、泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。

3、锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水分。

4、炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。

5、倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。

6、翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。

菜谱简介

卤汁面筋属于苏帮菜，面筋柔软，甜咸可口，非常受欢迎。食材用的是油面筋，香菇和冬笋片，北京现在连春笋都买不到了，所以我只用了油面筋和香菇，也很不错。

小诀窍

我们在挑选油面筋的时候可以打开袋子闻一下，质量好的油面筋闻着就特别香。劣质的油炸出来的油面筋闻着不但不香，有的还带有一股有大的油腥气，挑的时候一定要注意哦。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的卤汁面筋的做法,卤汁面筋怎么做,卤汁面筋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64170f0c4bae95533c0e905d.html

相关推荐