香煎南乳五花肉的做法

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主料

五花肉(300克)，红色腐乳(1块)，大蒜（切碎）(4个)，蚝油(1勺)，白糖(1勺)，食盐(1勺)，生抽(1勺)，料酒(1勺)

辅料

无

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好主材料五花肉。

2、将肉洗净切成薄片，

3、加入一块红腐乳、剁碎的蒜蓉，蚝油，白糖，盐、生抽和料酒。

4、混合抓捏均匀，腌制最少6个小时以上。（我是头天晚上先腌好、第二天直接煎熟）

5、上锅入少许油加热，放入五花肉片，煎至肉两面金黄熟透就可以了。

6、成品。

菜谱简介

色泽鲜艳的五花肉，就算不喜欢吃肉的你也会心动的，通过腌制后的五花肉，肥而不腻。（五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血具有补肾养血之功效）做法简单，将肉头天晚上腌好、第二天起来煎熟就可以食用，即简单又省事。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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