西红柿炒笋瓜的做法

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主料

笋瓜(500g)，西红柿(两个)

辅料

蒜(适量)，干辣椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、笋瓜洗净切薄片备用。

2、西红柿切丁备用。

3、生抽一大勺，醋两大勺，糖一大勺调成碗汁备用。

4、热锅凉油下入蒜末和干辣椒炒香。

5、倒入西红柿炒出红汁子。

6、下入笋瓜片炒到微微变软。

7、倒入兑好的碗汁。

8、加少许盐和鸡精调味即可出锅。

菜谱简介

不知道到家都把笋瓜叫什么，其实我说的笋瓜就是西葫芦的一个变种，平时里常吃的醋溜西葫芦，糖醋西葫芦，同样可以用笋瓜来做而且我个人觉得笋瓜口感更好，更加爽脆。夏日里来上一道西红柿炒的酸甜口味的笋瓜，相当的开胃呀。

小诀窍

提示：1、此菜用糖量可以自己掌握我这个适中，想吃酸辣就辣椒多糖少，想吃酸甜就糖多辣椒少。
2、一般情况下我对碗汁会直接加盐，但是这个菜爱出汤汁，所以最后加盐，如果喜欢还可以勾薄芡。

小常识

笋瓜做法技巧

初期嫩瓜在1.5—2.5千克时便可采收；后期瓜可老熟采收。

提高免疫力,疗头痛头晕熬夜人群适宜食用笋瓜。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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