豆干小炒的做法

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主料

五香豆干(5块)，胡萝卜(1个)

辅料

肉丝(1勺)，香菇(3个)，蘑菇(3个)，耗油(1茶匙)，生抽(1茶匙)，咖喱粉(1克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好新鲜食材

2、将食材切成自己喜欢的形状

3、热锅热油先放入胡萝卜煸炒

4、待胡萝卜煸炒出香味倒入豆干继续翻炒

5、依次倒入菇类翻炒

6、肉丝用酱油盐一下

7、将肉丝放入炒制锅中翻炒

8、加入适量的调料继续翻炒

9、最后出锅前撒点咖喱粉，特别香～

10、收汁，出锅～??

11、无论下白米饭，还是做面条的浇头都不错的哦～??

12、～??????

菜谱简介

肉包的营养午餐～豆干小炒

小诀窍

多芸碎碎念：胡萝卜用油煸炒一下才会释放出里面的胡萝卜素，那样才最有营养。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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