豆角肉末榨菜面的做法

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主料

宽面条(适量)，豆角(适量)，榨菜(适量)，肉末(适量)，香菜(适量)，红辣椒(适量)

辅料

生抽酱油(适量)，酱油(适量)，白胡椒粉(适量)，葱(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主要原料。

2、豆角洗净切碎块，焯水备用。

3、葱花炝锅，放入猪肉末和红辣椒段煸炒。

4、炒到肉末出油，放入酱油，生抽，炒出香味，放入豆角煸炒。

5、炒匀后，加入清水煮汤。

6、煮开后，放入榨菜丝，白胡椒粉，再次开锅加入味精即可。

7、香菜洗净切末。

8、开水下锅煮面条。

9、将面条盛碗里，浇上煮好的豆角榨菜汤，撒香菜即可。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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