西式魔鬼蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西式魔鬼蛋的做法的相关教程：主料煮鸡蛋(5个)辅料厨具煮锅步骤1、鸡蛋去皮，对半切开，将蛋黄取出，放在容器中2、蛋黄加入搅成泥状，加入1小勺奶油奶酪，搅匀，分次加入美乃兹搅拌至酱状3、填回蛋清内4、挤上美奶兹5、装盘菜谱简介煮了

主料

煮鸡蛋(5个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、鸡蛋去皮，对半切开，将蛋黄取出，放在容器中

2、蛋黄加入搅成泥状，加入1小勺奶油奶酪，搅匀，分次加入美乃兹搅拌至酱状

3、填回蛋清内

4、挤上美奶兹

5、装盘

菜谱简介

煮了3个鸡蛋，共6瓣，还没及装盘，就被老公慰劳了他自己2瓣。每次郊游或BBQ，我都会做这道，很受欢迎。

小诀窍

1，美乃兹最好分次加入，免得一次加多，会太稀
2，挤在上面的美乃兹不要太多，否则会流得到处都是，而且比较酸
3，吃时，一口放入一整瓣才过瘾

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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