培根金针菇原味煎的做法

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主料

培根(适量)，金针菇(适量)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、金针菇切根，清水洗净

2、净锅加水烧开，将洗净的金针菇焯一下，大概5秒左右就可以了

3、捞出的金针菇，入凉水

4、将培根从中间断开

5、培根铺开，将金针菇放到一侧

6、将培根从有金针菇的一侧卷起，卷好的金针菇用牙签串起来固定好

7、净锅烧干入少量的食用油，因为培根本身就有很多油了，如果不喜欢太油腻的话不加油也可以，放入卷好的培根煎制

8、煎到一面变色，就翻过去煎另一面，两面都变色之后就可以出锅了

9、摆盘

菜谱简介

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

小诀窍

1.如果说喜欢汤汁多一些的话，可以用少许的酱油、耗油味精加水调制成汤料，等培根卷出锅后，将调味汁倒入锅中加热一会，然后倒在培根卷上就可以了。我今天做的是原味的，所以没有加。
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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