春味南瓜饼的做法
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主料
老南瓜(一段),糯米粉(5大勺),面粉(2大勺),红豆沙(适量)
辅料
白糖(1大勺),红枣(3颗),芹菜(1棵)
厨具
平底锅
步骤
准备好食材,然后把老南瓜去皮上锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥,乘热加入白糖拌匀(前面步骤没来得及拍,以后补上)然后将糯米粉和面粉混合(面粉和糯米粉的比例不一定,如果喜欢软糯的就全部用糯米粉,如果喜欢稍微有硬度的就加入一点面粉,我这次家里糯米粉不够啦,所以加入了面粉)将南瓜泥加入糯米粉中,揉匀,用保鲜膜盖上(不是为了发酵,而是免的面团太干,揉好的面团不要太干,稍微有一点点粘稠度,做出来更好吃)4、将红豆沙搓成小球状(我买的是现成熟的红豆沙),取粉团一小块,压平,大小是能包住豆沙馅就行
5、然后将南瓜饼搓圆压成扁状,厚度根据自己包的馅来决定,太厚到时候煎不熟,太薄里面的馅会漏出来
6、然后将红枣去核切片,芹菜叶洗干净备好
7、然后将红枣和芹菜叶装饰在南瓜饼上面,轻微压平,不漏馅就行,是不是看起来很壮观啊!
8、将剩下的南瓜粉团压成不装饰的小圆饼状,里面不加馅,也很好吃哦
9、将做好的南瓜饼,入油锅煎熟,煎的时候火候不可太大,慢工出细活嘛,两面煎透出锅,那叫一个香啊!(煎好后色泽没有煎之前亮丽,所以没拍照啦!)
菜谱简介
从小,妈妈就是个爱做吃的给我们姐妹俩的人,南瓜饼就是最爱的,所以受了妈妈的影响,长大以后也特爱倒腾,尤其是现在自己当了妈妈,以前做过好多次,但是都没追求色和美,味够了就行,但是这是我打算把色尝试进去,为以后给我家小西瓜做美食打基础!!!
小诀窍
1.可以将豆沙馅换成紫薯馅,绿豆馅都可以,随自己喜欢,别跟甜味冲突就行。 2.可以将芹菜叶换成香菜叶,或者其他叶代替都可以,只要有叶子样就行3.南瓜饼可以用煎,炸,蒸的方式都可以,做出来的味道也都不同,随个人喜欢,本人喜欢炸的口感,虽然这是不太健康的方式,但是那一个个饼在油锅中胖起来的样子,那口感相当的好啊!(哈哈,我是标准的吃货)
小常识
红豆沙做法技巧
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。
红豆沙的作用有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效
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