蒜茸炒丝瓜的做法

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主料

丝瓜(400克)

辅料

厨具

无

步骤

1、将丝瓜切块；蒜去皮切碎。

2、锅放油烧热。

3、爆香蒜茸。

4、将丝瓜下锅翻炒数下。

5、加少量热水炒至软身。

6、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

菜谱简介

广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。

小诀窍

要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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