鲜玉米月饼的做法

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主料

熟玉米粒(300G)，糖(40g)，熟糯米粉(50g)，橄榄油(30g)

辅料

面粉(100g)，转化糖浆(75g)，葡萄籽油(25g)，枧水(1g)，奶粉(10g)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

1、转化糖浆、油、枧水一起放入盆中，充分搅拌至完全溶合

2、加面粉和奶粉

3、和成面团饧一小时左右。我和的面团比较多，因为要做两款月饼。

4、新鲜玉米煮熟

5、剥下玉米粒

6、用料理机的绞肉档，搅成粗的颗粒状。有点颗粒感，口感更好

7、加入熟糯米粉和糖

8、搅拌均匀，让面粉、糖和玉米粒充分混合

9、加橄榄油，抓拌均匀

10、让馅料能成团，放置滋润一会儿。

11、把馅料分成45克的剂子，面团分成15克的剂子

12、包起来

13、模具中撒熟糯米粉，入模成型入烤盘,烤前喷水防裂，

14、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟即可

15、烤好的月饼，放置一晚即可回油。

菜谱简介

用新鲜的玉米做月饼馅料，让月饼更健康，味道也脱去甜腻的风格，清新爽口，满满 的玉米粒，口感筋道清香，给孩子们做甜点也放心啊。寄语：让我们尽全力给孩子能给的，让他们健康快乐的成长！

小诀窍

新鲜玉米粒是有水分的，所以不必加水。如果过干，可以适量加点牛奶调整。

小常识

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

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