萝卜红枣排骨煲的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜红枣排骨煲的做法的相关教程：主料排骨(980g)辅料红枣(8粒)，姜(适量)，白萝卜(适量)厨具煮锅步骤1、排骨泡去血水。2、放到锅里，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，转小火炖至半小时。3、放红枣。4、放入做萝卜盅时的边角料及盐。

主料

排骨(980g)

辅料

红枣(8粒)，姜(适量)，白萝卜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、排骨泡去血水。

2、放到锅里，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，转小火炖至半小时。

3、放红枣。

4、放入做萝卜盅时的边角料及盐。

5、大火烧开再转小火，炖至萝卜熟烂。

6、出锅前滴入几滴醋。ok

菜谱简介

这是一道冬季养生汤。滋润去燥，美容养颜。而且原料简单，做法也简单。萝卜，在民间有小人参之美称，有萝卜上市，医生没事的说法。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。 红枣有天然维生素丸的美誉。中医认为红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

小诀窍

1.枣也可以和排骨一起放，但会炖的特别烂，不喜欢就后放。
2.骨汤里滴入醋是为了钙更好的被身体吸收。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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