鱼杂炖豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼杂炖豆腐的做法的相关教程：主料鱼杂(适量)辅料豆腐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，青蒜(适量)，野山椒(适量)，泡椒(适量)，香葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘

主料

鱼杂(适量)

辅料

豆腐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，青蒜(适量)，野山椒(适量)，泡椒(适量)，香葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净

2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味

3、准备焯水

4、锅内加清水，加入料酒

5、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

6、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

7、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

8、焯好水的鱼杂

9、炒锅烧热后 ，加入花生油，

10、油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，

11、过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了

12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱

13、姜，蒜切粒

14、野山椒切粒

15、加入泡椒

16、将豆腐切块，焯水

17、炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅

18、加入一碗清水

19、水烧开后加入处理好的鱼杂

20、水烧开后加入处理好的鱼杂

21、加入蒸鱼豉油

22、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐

23、加入盐

24、加入鸡粉

25、加入陈醋，炖制10分钟左右收汁

26、加入青蒜，OK了

菜谱简介

老公很喜欢吃鱼杂锅，让老妈帮着找了些新鲜的鱼杂，做了鱼杂炖豆腐，可惜没有买到四川泡菜，紫苏叶，虽然少了两味辅料，不过味道还不错。

小常识

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