火山熔岩土豆的做法

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主料

鸡精(2匙)，小虾仁(3个)，玉米丁(6ml)，黄油(3ml)，火腿(6个)，土豆3个(3个)，番茄酱(3ml)，胡萝卜丁(3)，鲍鱼调味汁(3ml)，盐(3ml)，糖(3ml)

辅料

鲍鱼汁盐味精(3ml)

厨具

平底锅、其它、微波炉

步骤

1、备好材料将土豆和胡萝卜去皮，并备好玉米青豆丁和火腿丁

2、将土豆切滚刀块，加入黄油，适量的盐和味精，放入微波炉中至酥软

3、杂菜焯水备用

4、热锅入油将小虾仁，火腿丁煸炒一会再加入玉米青豆丁煸炒

5、放入鲍鱼汁勾芡

6、再煸炒一会

7、取用一个天使蛋糕的模具倒扣在铁板上

8、将土豆泥沿着模具堆成小山

9、将菜品放在小山周围，按压紧实后取出模具

10、在土豆中间放入番茄酱填满

11、取出少量的土豆泥按压成一个圆片

12、将小圆片放在圆口处按压紧实，撒上炒熟的白芝麻

13、最后在铁板下点燃酒精灯最后成品就出来啦哈哈

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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