辣炒黄蚬子的做法

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主料

黄蚬子(1500g)

辅料

姜丝(若干)，老干妈干辣椒(3匙)，蒜末(半头)，麻油(1匙)，辣椒油(1匙)，香菜(50g)，葱丝(若干)

厨具

炒锅

步骤

1、黄蚬子用淡盐水泡1小时以上吐干净沙子。

2、沙子吐净后用清水反复冲洗黄蚬子。沥干水分后备用。

3、锅中倒油烧热。

4、倒入葱丝，姜丝，煸炒至出香味。

5、加入三勺老干妈继续翻炒。

6、根据个人口味加入适量麻油和辣椒油。

7、将火调至最大，倒入黄蚬子翻炒，使酱汁均匀挂在蚬子表面。

8、出汁后，加入蒜末翻炒。

9、加入大量香菜，一定是大量！大量香菜！因为少量香菜一定会消失在锅中的。

10、嗯，不错，很好吃。

菜谱简介

黄蚬子以其个大味美的特征，一直以来都是辽宁小海鲜中最为风靡的品种。辣炒黄蚬子的配料及做工十分讲究，本文以国人喜闻乐见的老干妈为辅料，探讨简单的家庭做法。

小常识

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