酱骨头烩丝瓜的做法

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主料

酱骨头(2块)，丝瓜(1根)，粉条(100克)

辅料

油(1茶匙)，盐(6克)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、已经酱好的“酱骨头”。

2、 把丝瓜去皮洗净、切条。

3、 粉条提前用清水泡软。

4、 热油、炒香葱花。

5、 放入酱骨头。加入清水。

6、 放入泡软的粉条。

7、 烧开后，煮制1—2分钟。

8、放入丝瓜条

9、 加盐调味后，煮制2分钟即可关火。

10、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

烩菜的做法和炖、熬的做法大同小异，都是汤和菜混合起来烹制。一般烩菜的主料都是比较鲜嫩，或者是熟料。烩菜不宜久煮，也不宜用重色、重口味调料，讲究的汤色清亮，菜肴的味道以咸鲜为好。

小诀窍

1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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