餐饮美食网花生糖做法,花生软糖怎么做?

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网花生糖做法,花生软糖怎么做?的相关教程:从小就很喜欢吃花生糖,但买回来的通常都太甜,而且花生不够多。自己做的话就可以随意调节糖和花生的比例了,参考了圆猪猪和Jane的方法,减少砂糖的份量,增加麦芽糖的用量,做出了以下这个花生软糖。材料:花生

从小就很喜欢吃花生糖,但买回来的通常都太甜,而且花生不够多。自己做的话就可以随意调节糖和花生的比例了,参考了圆猪猪和Jane的方法,减少砂糖的份量,增加麦芽糖的用量,做出了以下这个花生软糖。 材料:花生肉 125克 白芝麻 15克砂糖 20克麦芽糖 80克花生油 1汤匙椰蓉 适量 做法:1餐饮美食网花生糖做法、用慢火分别把花生和芝麻炒香2、把花生皮脱去(当然也可以用无皮花生的,但我怕炒焦,所以还是用有皮的比较保险)3、锅中放油,倒入砂糖,慢火炒至溶解(这步要特别小心,我顾着影相,结果第一次炒“浓”着,唯有再炒一次)4、倒入麦芽糖,拌匀后熄火,倒入花生和芝麻拌匀5、找一个合适的容器洗净擦干水份,在表面撒上椰蓉,然后把锅中的花生糖倒入容器内,用擀面棍压实 趁花生糖还有余热时用刀切成你喜欢的形状,放凉后就是非常好吃的花生糖了。用这个份量做出来的花生糖甜度适中,而且是软糖来的,最适合我这个牙齿不太好的人。在此要特别感谢圆猪猪和Jane的美食分享。可惜当时椰蓉的份量不够,所以做出来的花生糖有点湿湿的感觉,不太好看,我准备吃完这些后就再做一次。

核桃大枣花生糖做法?

红枣核桃花生糖(q韧)的用料红枣 1200克麦芽糖 750克核桃仁 200克花生仁 400克白芝麻 100克木薯粉+水 100克+20克(木薯粉加水调成粉浆)盐 2克水 适量(加到红枣里搅成泥)玉米油 100克

红枣核桃花生糖(q韧)的做法步骤

步骤 1

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花生、核桃烤熟加入白芝麻备用(白芝麻可不加),只放核桃就没有那么上火,适合小孩子吃。坚果类的可以随意搭配!

步骤 2

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红枣加水打成泥(水要加少一点,搅拌机能搅得动就行了,不然后面会炒到崩溃),最好是过一遍筛,做出来的枣泥比较细腻,成品色泽比较红亮,不过筛的话成品会比较暗,对口感没什么影响。

步骤 3

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枣泥放到不粘锅里加盐、麦芽糖,油,木薯粉浆一起翻炒。(麦芽糖要提前用热水泡一下比较容易取出来,倒完之后可以往瓶子里倒点热水摇一摇,里面的麦芽糖就可以倒的一滴不剩了。)

步骤 4

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大概二十分钟左右枣泥的水份基本就炒干了,喜欢偏软一点口感的就可以取一点出来,放旁边晾凉再试一下软硬度。

步骤 5

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我喜欢偏硬略带嚼劲的口感,所以再炒了十分钟,喜欢软糯口感的可以忽略这一步。时间只是一个参考,一定要炒到翻动时枣泥金黄了,有点焦焦的感觉,最后成品才会韧,最好是取一点出来放凉试一下是不是自己想要的口感。

步骤 6

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熄火(如果操作没有那么快的也可以小火),把核桃花生芝麻放下去翻炒均匀。

步骤 7

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把枣泥铺到模具里压实铺平。(模具要事先铺好油纸,不然后面没时间铺。)

步骤 8

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彻底放凉之后取出切成长条

步骤 9

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再用刀切成想要的大小

步骤 10

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最后用包装袋装好,方便带出,如果在家里吃也可以直接用罐子装好。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的花生糖,大枣,核桃相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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