补血菜炒羊肝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了补血菜炒羊肝的做法的相关教程：主料羊肝(适量)辅料木耳(适量)，洋葱(适量)，红椒(适量)，蒜苗(适量)厨具炒锅步骤1、新鲜羊肝洗净。2、羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。3、去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子，姜末，生粉，

主料

羊肝(适量)

辅料

木耳(适量)，洋葱(适量)，红椒(适量)，蒜苗(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜羊肝洗净。

2、羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。

3、去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子，姜末 ，生粉，黄酒，腌制10分钟左右。

4、配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。

5、蒜姜切成末备用。

6、锅热注油滑炒腌制好的羊肝。

7、羊肝炒至变色断生盛起备用。

8、锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。

9、放入配菜一起大火翻炒。

10、爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。

11、加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。

12、加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。

13、最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。

菜谱简介

营养价值 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

小诀窍

第一次发菜谱,不足之处请谅解啊。

小常识

羊肝做法技巧

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

益血、补肝、明目

.用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的补血菜炒羊肝的做法,补血菜炒羊肝怎么做,补血菜炒羊肝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64156fbd4eb0179e42069d1a.html

相关推荐