豆腐花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆腐花的做法的相关教程：主料黄豆(已泡发好)(100克)辅料猪肉(适量)，胡萝卜(适量)，蒜苗(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆3、将打好的

主料

黄豆(已泡发好)(100克)

辅料

猪肉(适量)，胡萝卜(适量)，蒜苗(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）

2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆

3、将打好的豆浆过滤

4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟

5、准备好1.5克内脂

6、将内脂溶解到15ML温水中

7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟

8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑

9、将豆腐脑装到小碗中

10、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒

11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色

12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀

13、加入适量清水，辣椒油，煮开

菜谱简介

上个星期天，做了豆腐花和凉皮，因为夏天已悄悄来临。 豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。 在我的老家，一般是豆腐花淋上熬制好的白糖水，一口喝下去，又甜又凉爽。而这次做的是咸鲜味，这是小孩特定吩咐的，我一般做菜，以捧场人的口味为主。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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