鲫鱼萝卜汤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲫鱼萝卜汤的做法的相关教程:主料鲫鱼(2条)辅料白萝卜(半个)厨具炒锅步骤1、鲫鱼两条,洗净。2、葱切段、姜切片、大蒜几颗。3、白萝卜切丝。4、锅中放底油。5、油热后把鱼煎成两面金黄。6、再次放底油,油热后放入葱、姜、蒜爆香。7
主料
鲫鱼(2条)
辅料
白萝卜(半个)
厨具
炒锅
步骤
1、鲫鱼两条,洗净。
2、葱切段、姜切片、大蒜几颗。
3、白萝卜切丝。
4、锅中放底油。
5、油热后把鱼煎成两面金黄。
6、再次放底油,油热后放入葱、姜、蒜爆香。
7、放入煎好的鲫鱼,再放入清水,水要多放一些,同时放入料酒、盐、切好的白萝卜丝。一直用大火煮鱼,只有一直用大火,汤才可能成白色。40分钟到1小时均可。
8、煮鱼时切些香葱碎。
9、出锅时,撒些胡椒粉、香葱碎。装盘!味道极鲜!
小诀窍
喜欢吃脆一些的萝卜丝,就晚点放萝卜。也可用萝卜片,只是萝卜丝比较好看而已。
小常识
鲫鱼做法技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;
2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
4.巧去鱼腥味:
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
鲫鱼的作用1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
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