火腿葱油饼的做法

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主料

中筋面粉(600g)，滚水(250g)，冷水(100g)，塩(10g)

辅料

火腿(适量)，蔥(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团

2、放在桌上将揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软,但不能放过久会有酸味,要放很久的话,请放入冰箱冷藏喔

3、将面团差成长条状

4、抹上色拉油,撒塩,胡椒粉,黑胡椒粉

5、撒上葱花,火腿粒

6、卷成长条状

7、盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄

8、压成圆薄形,锅中放入少许油,中小火煎

9、煎到表面有透明状时,翻面再煎

10、煎至两面金黄即可,很大吧,我底下是有盘子的喔,看不到吧,我平底锅很大,照片看不出来而己,我锅子是42公分的喔,所以盘子比起这个饼就小多了!

菜谱简介

把剩下的葱跟火腿拿来用掉吧,做什么好呢,发面需要挺长的时间,而且要看着时间才行,葱油饼放多久都可以,那就做葱油饼吧!

小诀窍

做烫面最重要的就是第2个步骤跟第7个步骤,就是醒面的时间,最少要20分钟以上,不然强行擀开很容易破,而且口感也会不好喔!

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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