韭菜头炒冬笋的做法

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主料

春笋(一斤)

辅料

韭菜(二两)

厨具

炒锅

步骤

1、准备春笋。

2、去头，改刀切条。

3、韭菜清洗干净。

4、韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。

5、准备好所需原料。

6、炒锅烧水，放点盐。

7、把春笋放入。

8、春笋焯水。

9、焯水的春笋冲洗一下。

10、锅内放猪油。

11、猪油融化。

12、烧热锅之后倒入春笋。

13、加广东米酒。

14、翻炒均匀。

15、用猪油快速的炒透春笋之后。

16、加盐，下韭菜头，勾芡，关火。

17、淋头抽拌匀即可。

菜谱简介

美食总是和美器分不开的，很喜欢这个六角碗，颜色，造型给人一种一看就能喜欢的感觉，这就和菜一样，当一道菜放在你面前的时候，会忍不住多看几眼，会忍不住一定要去品尝，估计这就是好菜了，至少在第一感觉上是征服了你的视觉，回过头而言，做民间美食更需要的是味道，型是在味的基础上升华，做菜本身就没有止境，能做到什么程度，谁也不知道，反正要有一颗学习然后实践的心就可以了。

小诀窍

抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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