豆角鸡蛋大包子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角鸡蛋大包子的做法的相关教程：主料豆角,鸡蛋(4个)，木耳辅料葱花,盐,酱油,包子料,干辣椒(2个)，大豆油厨具炒锅步骤1、把豆角择好，洗干净后放在热水焯一下。2、然后捞出来，放在案板上切碎。3、锅里放入适量的油，烧热后打入4个鸡

主料

豆角,鸡蛋(4个)，木耳

辅料

葱花,盐,酱油,包子料,干辣椒(2个)，大豆油

厨具

炒锅

步骤

1、把豆角择好，洗干净后放在热水焯一下。

2、然后捞出来，放在案板上切碎。

3、锅里放入适量的油，烧热后打入4个鸡蛋，等鸡蛋炒熟后用铲子把鸡蛋铲成碎块。

4、木耳先用热水泡发。

5、洗干净后，剁碎。

6、葱花剁碎。

7、把鸡蛋、葱花、豆角、木耳、辣椒全部放在盆里，然后放入适量的酱油、盐、大豆油、包子料搅拌均匀，就这样包子馅就准备好了。

8、这是发酵好的面。

9、把发好的面在案板上揉片刻，然后切成一个个的小剂子 ，用面杖把它擀成中间稍厚点的包子皮。

10、然后开始把包子馅包进面皮里，如图所示，就是成型的包子。

11、这是全部包完后的包子。

12、蒸锅里加入适量的水烧热后，把包子放进去，醒十分钟左右。

13、大火蒸十五分钟，然后关火，停五分钟左右。这时包子就可以出锅了。

14、这就是蒸好的包子。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角鸡蛋大包子的做法,豆角鸡蛋大包子怎么做,豆角鸡蛋大包子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64144d95e7524bb29a06f521.html

相关推荐