韩式辣白菜豆腐锅的做法

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主料

韩式辣白菜(200g)，豆腐(一方快)，五花肉末(适量)，甜豆(适量)

辅料

韩式辣椒酱(适量)，浓汤宝(一块)，大蒜(两瓣)，生姜(适量)，大葱(一小段)，盐(少量)，味精(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、如图准备好所有食材，韩式辣椒酱各大超市进口装柜有卖；

2、豆腐切方块；生姜和大蒜切沫，加入五花肉沫中，搅打均匀；甜豆剥好，洗净待用；大葱切好备用；

3、锅中做水，水开后将豆腐块焯一分钟去除豆腥味；

4、起锅坐油，油热后下入肉末炒香；

5、下入辣白菜，翻炒出味儿；

6、将材料转移至砂锅中，加水，加入一块骨汤浓汤宝，煮开；

7、加入一勺韩式辣椒酱，煮开；

8、加入焯过的豆腐块和豌豆粒；

9、小火炖煮8-10分钟；

10、出国前，调一下咸淡，调入适量味精提味；

11、好了，出锅趁热吃吧~

菜谱简介

韩式辣白菜入菜味道一级棒，炒五花肉、炖辣酱汤，就着白粥都很有滋味儿~辣白菜豆腐汤，味道和颜色都很浓郁，在严寒的冬天，来这样一锅汤，视觉和胃都得到了极大的满足~天冷了，煮上这样一锅汤，色诱你的胃吧~

小诀窍

1、韩式辣椒酱不是很辣的，所以大胆的放吧，让味道和颜色都够浓郁；2、用砂锅煮出来后，汤不易凉，很适合冬天吃哦~3、豆腐用老豆腐味道好，我还煮过冻豆腐的，也别有一番滋味，很入味儿~4、辣白菜和韩式辣椒酱都有盐，出锅前根据个人口味调入少量盐即可~

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

防癌治癌；

益中气；

止泻痢、调营卫、利小便；

消痈肿；

解乳石毒。

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