无火鱼尾的做法

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主料

鱼尾巴(适量)

辅料

西红柿　　　(适量)，青笋(适量)，香菇(适量)，葱(适量)，姜　(适量)，蒜(适量)，西红柿(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、材料图

2、鱼尾花刀处理。

3、烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。

4、加盖焖上。

5、西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。

6、炒锅倒油，炒香葱姜。

7、下西红柿丁炒成酱。

8、下笋丁和香菇丁炒软。

9、加盐调味儿。

10、加料酒

11、加生抽。

12、加糖。

13、挤蕃茄酱。

14、充分拌均匀，加蒜苗碎。

15、转小火煮着。

16、整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。

17、将鱼尾巴出锅装盘子。

18、均匀的铺上炒好的酱料即可。

菜谱简介

鱼尾巴上的肉相对于鱼身子要细腻些，直接用来红烧或者用这种方法烹，成菜口感都特别好，我的两条鱼，其中一条鱼尾已经红烧了，这条自然要换个吃法了。无火烹饪，其实也不是不用火，是要用一个密封好的锅，烧一锅开水，水开后放入食材，用焖的方法把食材料焖熟，之后再调味儿。用这种方法烹调鱼类是最好的，成菜后，肉质细嫩，因用焖的方法做熟，营养物质流失较少，做起来也比较省事儿，油脂用量较少，相对健康些。

小诀窍

１、可以用高压锅来焖鱼。
２、个头小的整鱼也可以这样子做。
３、炒出来的料其实比较随意，想吃什么都可以，味道也可以自行调配。

小常识

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