培根可乐饼的做法

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主料

土豆（中等）(1个)，洋葱（中等）(半个)，蛋黄(2个)，橄榄油(2匙)，白芝麻(适量)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、土豆洗净切片上锅蒸熟。

2、土豆压成泥，洋葱、培根切小丁，蛋黄打散。

3、把培根、洋葱、蛋黄加入土豆泥中。

4、搅拌均匀，可乐饼馅料完成。

5、用勺子取出适量可乐饼馅料，放到装有芝麻的容器里（不需要粘到手，是不是很方便呢）。

6、裹上芝麻，整出你要的形状。

7、平底锅入橄榄油，油温上升，放入做好的可乐饼，调至小火慢煎。

8、两面表皮的芝麻呈焦黄状态即可起锅。

菜谱简介

可乐饼里木有可乐哟~可乐饼的名字取自法语中的croquette。餐厅售卖的可乐饼通常需要裹面粉、鸡蛋、面包粉再进行油炸（俗称过三关）。今天做的是健康改良版，即无需过三关也无需油炸，一家人都可以愉快享用的美食。

小诀窍

以上食材约可做10个直径3~3.5cm的饼

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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