葱爆羊肉的做法

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主料

羊肉(250g)

辅料

红烧酱油(15ml)，葵花籽油(20ml)，盐(1g)，姜(5g)，大蒜(15g)，葱(150g)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。

2、羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。

3、炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。

4、待油热之后下入羊肉片煸炒。

5、然后下入姜末煸炒。

6、再把切好的蒜片放进去煸炒。

7、最后加入葱块翻炒几下。

8、加入1克盐翻炒几下。

9、最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

菜谱简介

油酸，被营养学界称为安全脂肪酸，是评价食用油好坏的标准，油酸含量高的话，那这个食用油的品质肯定不错的，所以选择高油酸的葵花籽油绝对是正确之举呀。如今饮食健康已经是每家关注的重点了，所以能够制作健康安全的美食是我们的心声。今天我用高油酸葵花籽油做了一道葱爆羊肉，众所周知葱爆羊肉要急火爆炒的，那么就需要油温高，这样煸炒出来的羊肉口感细嫩好吃，用了这款高油酸的葵花籽油真的发现炒菜时油烟不见了，而且炒好的菜口感也好，色泽也不错，菜和肉上没有油腻腻的感觉，洗盘子时也很好洗，没有一点异味，全家人很喜欢。

小诀窍

炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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