鸡蛋糕的做法
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主料
鸡蛋(2个),面粉(50ml),糖(1勺)
辅料
无
厨具
打蛋器、蒸锅
步骤
1、两个蛋黄打散,出泡后放一小勺糖,喜欢吃的话可以多放,但是宝宝不适合吃太多糖,尽量少一点
2、用打蛋器持续打发大概七八分钟
3、打到蛋液滴落后,痕迹不会轻易消失,加入面粉搅拌
4、放入容器内
5、蒸锅水开后放入蛋糕,蒸大概8分钟
6、最后好像面粉放多了,没有太松软,有点蛋黄的腥味,下次需要放柠檬汁去腥
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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