平安豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了平安豆腐的做法的相关教程：主料卤水豆腐(500g)，大白菜（连帮带叶）(400g)辅料食用油(100g)，食盐(3g)，耗油(5g)，鸡汁(3g)，湿淀粉(10g)，葱花(5g)厨具不粘锅步骤1、豆腐切成一厘米厚的三角块，撒少

主料

卤水豆腐(500g)，大白菜（连帮带叶）(400g)

辅料

食用油(100g)，食盐(3g)，耗油(5g)，鸡汁(3g)，湿淀粉(10g)，葱花(5g)

厨具

不粘锅

步骤

1、豆腐切成一厘米厚的三角块，撒少许食盐腌制十分钟，然后下油锅煎成两面金黄色。

2、白菜洗净，厚帮部分斜刀把白菜帮片薄。

3、热锅凉油，葱花爆香，下入白菜后上面均匀撒上豆腐块。淋入耗油、鸡汁加开水，炖约三分钟，勾芡出锅装盘即可上桌。

4、一碗带肉香味儿的素菜，您还不尝尝？

菜谱简介

今天是世界厨师日，人们吃惯了大鱼大肉，随之富贵病也慢慢滋生。俗话说，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。今天就做一道白菜豆腐，虽然是大众菜，但是要做到有滋有味还真得下一番功夫，那就来看看具体做法吧。

小诀窍

白菜帮在开水锅炒一下再炒，效果更好。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的平安豆腐的做法,平安豆腐怎么做,平安豆腐的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6413e18b012c0b15ef0fc8a2.html

相关推荐