凉粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉粉的做法的相关教程：主料绿豆淀粉(100克)辅料青红辣椒末(适量)，蒜末(适量)厨具煮锅步骤1、绿豆淀粉100克2、100克的清水将淀粉调成浆3、1000克的水烧开4、将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌5、转小火，继续

主料

绿豆淀粉(100克)

辅料

青红辣椒末(适量)，蒜末(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、绿豆淀粉100克

2、100克的清水将淀粉调成浆

3、1000克的水烧开

4、将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌

5、转小火，继续搅拌至浓稠

6、关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏

7、一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁

8、将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可

菜谱简介

连续几天38-39度高温天气，让我这个吃货也吃不下饭了，只好来一碗冰凉冰凉的凉粉，酸酸辣辣的最适合这个烧烤天吃了，做法很容易，有兴趣的你可以试试哦。

小常识

凉粉做法技巧

制作做法：凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇佐料食用。

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

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