皮蛋豆腐的做法
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主料
冲浆豆腐(一块),松花蛋(二个)
辅料
生抽(一大勺),耗油(一小勺),米醋(一小勺),白糖(1/4勺),油辣子(适量)
厨具
其它
步骤
1、冲浆豆腐用开水冲冲,去豆腥及消毒;
2、豆腐切片摆放盘中;
3、皮蛋去皮洗净
4、刀子上沾点白醋,用来切皮蛋
5、切好的皮蛋摆放在豆腐上
6、调料放在小碗里,调拌均匀,最后加少许的油辣子拌匀;
7、调料浇在豆腐上即可食用。
菜谱简介
皮蛋豆腐是一道汉族名菜,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分
小诀窍
皮蛋沾点醋好切,直接垫在手上切,切好后直接摆盘里了
小常识
松花蛋的作用
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
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