酸奶黑凉粉的做法

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主料

黑凉粉粉(30克)，水(750克)，自制甜味酸奶(适量)

辅料

枸杞(适量)，葡萄(1颗)

厨具

煮锅

步骤

1、取30克黑凉粉粉

2、加入90克清水

3、搅拌均匀，调成无颗粒的糊状

4、660克水倒入锅中，加热至沸腾

5、一边搅拌，一边冲入调好的糊中

6、搅拌均匀

7、倒回锅中，再次加热至沸腾

8、倒入保鲜盒中

9、晾凉至凝固

10、切一块

11、切成小方块

12、加入酸奶

13、略加翻拌，再放一勺酸奶在表面

14、撒上枸杞，放一颗去皮葡萄点缀

菜谱简介

黑凉粉是广西常见的饮品，有清热消暑的功效。食用时可以根据自己的口味加入各种水果粒、果汁、牛奶或碎花生仁、芝麻等干果粒。这一次尝试下酸奶口味的

小诀窍

加热过程中应不断搅拌，以免糊锅底
黑凉粉在常温即可凝固。
晾凉至室温后，也可放入冰箱冷藏，吃起来更加沁凉。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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