墨米八宝饭的做法

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主料

墨米(100克)，糯米(60克)

辅料

蜜枣(3个)，枸杞(1勺)，葡萄干(1勺)，糖(2汤匙)，柚皮糖(2块)，豆沙(20克)，糖桂花(1汤匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、墨米和糯米浸泡两小时以上

2、墨米和糯米浸泡两小时以上

3、上锅蒸二十分钟至熟。墨米难熟我放电饭锅里高压蒸制

4、辅料备好。依个人喜好

5、糯米蒸熟趁热拌入一汤勺的糖

6、墨米也加入糖用擀面杖捣一会儿会更粘

7、碗中抹层黄油（有猪油更好更香）

8、摆入辅料

9、再铺层墨米（墨米放入下压就好不能滑动会破坏装饰）

10、再铺层豆沙

11、再铺上糯米。边缘我用枸杞和葡萄干装饰

12、铺好后再蒸个十五分钟

13、倒扣过来。用桂花糖勾点薄芡晶莹剔透的很漂亮！

菜谱简介

　墨米即黑米，黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等；我国民间有逢黑必补之说。 墨米的谷物香、柚子皮的稍稍清香、桂花的甜香！真是太赞了！

小诀窍

所有材料都可以依自己的喜好来定！做自己风格的八宝饭！

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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