摩卡布朗尼松露的做法

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主料

摩卡布朗尼(半条)，黑巧克力砖(100克)，脱脂可可粉(30克)

辅料

无

厨具

其它、炖盅

步骤

1、准备用料

2、将巧克力切成碎屑

3、布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块

4、将切好的巧克力屑放入碗中，隔水加热

5、搅拌至融化

6、取一块布朗尼，淋上巧克力液

7、放入可可粉中，滚上一圈

8、让巧克力粘满可可粉

9、放在架子上，晾至巧克力完全凝固

10、包上锡纸

菜谱简介

君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。

小诀窍

黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作。
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。
使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁

小常识

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