蘑菇炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蘑菇炒肉片的做法的相关教程：主料平菇(适量)，五花肉(适量)，蒜瓣(适量)辅料厨具无步骤1、五花肉解冻后切片备用。2、买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。3、锅内放一碗水，水开后快速的焯一下蘑菇条。4、另起锅开水，将切好的五花肉片

主料

平菇(适量)，五花肉(适量)，蒜瓣(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、五花肉解冻后切片备用。

2、买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。

3、锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。

4、另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。

5、热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。

6、放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

7、放入切好的蒜瓣爆香。

8、闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

9、出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。

菜谱简介

上次做了那个蘑菇小炒之后问我老公：喜不喜欢吃呀？结果这家伙频频点头，难道因为蘑菇他喜欢上了芹菜了？后来细问下才说：蘑菇就是素肉啊，和肉肉搭配什么都好吃。

小诀窍

因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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