味噌豆腐紫菜汤的做法

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主料

豆腐(1块)，紫菜(1/2张)

辅料

香菜(1棵)

厨具

煮锅

步骤

1、把豆腐切成小块，就盐水浸泡半小时；

2、泡发好紫菜，去沙洗净；

3、把豆腐滤水；

4、开锅，放水，放豆腐、味噌汤料2大匙；

5、等汤料化开，放紫菜，撒几下胡椒粉；

6、烧至水开，关火，点入精盐调料，再加麻油1小匙，放几条香菜在面，OK。

菜谱简介

常在网上和电视剧里提出味噌汤，心里，这到底有多好喝，到底是啥味？偶尔在Hirom的Croger买到了一瓶浓缩的味噌汤料，回家做一做，到底是咋个好法。顺便声明一下，只淡美食，不谈**岛，不想这里有什么政治的纷争。

小诀窍

Tips：
一、用盐水泡过豆腐，使豆腐结构更加紧密些，不容易碎；
二、紫菜总带点点腥味，撒少许胡椒粉能除腥而且使汤更提味。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

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