椰丝桑椹果酱蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(3个)，低筋面粉(60克)，椰子子粉(15克)，水(20ml)，黄油(50克)，细砂糖(60克)，椰蓉(适量)

辅料

淡奶油(适量)，细砂糖(适量)，桑椹果酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、三个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。

2、隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3、打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，花纹维持较长时间不会消失。

4、15克椰子粉和20ml水混合倒入打发好的鸡蛋里。

5、50克黄油融化成液态，倒入打发好的鸡蛋里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌均匀。

7、将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘。

8、放进预热好190度的烤箱，上下火烤焙18分钟左右。用牙签插入试试，没有残留物就表示已经烤好了。

9、烤好取出立即脱模，并把锡纸打开，等待蛋糕冷却。这时候淡奶加细砂糖充分打发成奶油待用。

10、用直径8cm的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。

11、在一片蛋糕上抹上果酱

12、拿另一片蛋糕片夹起来。

13、在蛋糕外侧涂抹一层奶油，放椰蓉里滚一圈，使四周均匀沾上椰蓉。

14、奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部挤一圈奶油。

15、再往中间挤上一些果酱，就OK了。

16、椰香味很浓的甜点哦，切开分享吧！

菜谱简介

家里还有奶油和椰蓉等待处理，今天来一款椰香十足的蛋糕吧，配了桑椹果酱，口味很不错哦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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