五花肉烧豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五花肉烧豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)，五花肉(适量)辅料蒜瓣(适量)，葱花(适量)厨具炒锅步骤1、准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！2、把五花肉用料酒腌制一下3、锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香4、接着把五花肉

主料

豆腐(适量)，五花肉(适量)

辅料

蒜瓣(适量)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！

2、把五花肉用料酒腌制一下

3、锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香

4、接着把五花肉放进去煸炒

5、炒到肉发白了，肥油煸出来了

6、把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎

7、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去

8、一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面

9、再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干

10、最后翻炒均匀就可以关火装盘了！

菜谱简介

烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的！五花肉烧豆腐在我家做的比较多，相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧！用了黄酒烧的菜感觉特别的香，可是我们这边买不到这种黄酒，这个酒产地浙江绍兴，只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒，也叫做老酒，所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用！

小诀窍

注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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