双椒豆干的做法

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主料

豆干(3片)，青椒(1个)，尖椒(1个)

辅料

青豆(1小把)

厨具

炒锅

步骤

1、准备3片豆干，一个青椒，一个尖椒，和泡好的青豆。

2、豆干切薄片，青椒切丝，尖椒把里面的弄干净后切是半圆丝。

3、小半碗的水淀粉，1铁勺的郫县豆瓣酱，一点葱丝。

4、锅里坐油，到7分热时放葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味。

5、然后放青豆，青豆多炒会儿，怕不好熟。

6、放豆干、青椒丝和尖椒丝，略炒。

7、放盐，略炒。

8、放生抽。

9、炒匀后放水淀粉勾芡，等收汁后就可出锅。

10、很有小饭店的味道，再配点红椒会更好看。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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