弥猴桃饼干的做法

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主料

低筋面粉(275g)，无盐黄油(150g)，糖粉(100g)，蛋液(50g)

辅料

抹茶粉(8g)，可可粉(5g)，吉士粉(5g)，黑芝麻(适量)，蛋液(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅

3、分几次加入蛋液继续打发

4、打至颜色变浅，稍微膨胀

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌

6、最后轻轻捏成光滑的面团

7、将面团分成大中小三个面团

8、最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀

9、先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟

10、再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形

11、将冻好的圆柱体放在上面

12、均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟

13、现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形

14、包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬

15、用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片

16、表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰

17、排入铺了油纸的烤盘

18、放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

菜谱简介

这种天气特别适合做烘焙，烘焙出一份温暖和一份美丽的心情，告别阴冷天，因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，一定会让你爱不释手的。

小诀窍

1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。
2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。
3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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