山药炖牛蹄筋的做法

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主料

牛蹄筋(250克)

辅料

山药(适量)，黑木耳(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、买来的蹄筋要反复清洗。

2、改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。

3、山药去皮，清洗干净，切段。

4、把蹄筋和山药入锅，加入适量清水。

5、给电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了。

6、炖汤过程中，把黑木耳泡发好。

7、蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。

8、很清淡的汤，营养却不少，加入几粒枸杞最好喽。

菜谱简介

蹄筋，不管是猪蹄筋还是牛蹄筋，都是餐中上品。红烧美味，炖汤也香，老少适宜。

小诀窍

1、蹄筋上附着肉要清除干净。
2、可加入些胡萝卜汤美鲜美。

小常识

牛蹄筋做法技巧

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

凡外感邪热或内有宿热者忌食。

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