圣诞姜饼屋的做法

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主料

低粉(125克)

辅料

黄油(25克)，蛋液(25克)，糖粉(75克)，红糖(10克)，热水(20克)，姜粉(半小勺)，彩色糖珠(少许)，蛋清(10克)

厨具

电烤箱

步骤

1、先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。

2、黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。

3、红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。

4、筛入低粉，姜粉。

5、和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。

6、裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。

7、去掉多余部分后静置20分钟。

8、用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。

9、烤好的面片放凉。

10、7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。

11、用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。

12、姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。

13、把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。

14、用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。

15、姜饼屋做好啦！

菜谱简介

圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！

小诀窍

粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。

小常识

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