公蟹什么时候吃最好 大闸蟹多久吃一次合适

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我平时还挺喜欢吃螃蟹的，相比母蟹来说，我觉得公蟹更合我口味一些，公蟹好像在某些时间吃会比较好，公蟹什么时候吃最好呢？

公蟹什么时候吃最好

农历十月吃公蟹。

公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，被誉为是“水中黄金”。经常食用蟹膏有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。

公的大闸蟹怎么吃最好

一、蒸蟹

材料：大闸蟹、生姜、紫苏、黄酒、食盐、调制的酱汁。

做法：

1、挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹。

2、放在清水里洗净。

3、用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。

4、也可以放在水里煮熟。

5、下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。

6、食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出大闸蟹的美味。

小贴士：蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟。

二、蟹酿橙

材料，大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。

做法：

1、选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁。

2、把大闸蟹的膏、肉塞入其中。

3、再以切下的顶部封口放入蒸锅中。

4、加酒、醋、水蒸熟。

5、吃大闸蟹时蘸醋、盐食用。

三、醉蟹

做法：

1、首先配制醉液、醉露。

2、用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”。

3、倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等。

4、用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中。

5、再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。

6、然后再处理大闸蟹。

7、取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水。

8、为了排除大闸蟹体内污物。

9、然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。

10、最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。

注意：醉液中盐的含量不能低于20％。

螃蟹哪些部位不能吃

1、螃蟹的胃部

在吃螃蟹的时候翻开蟹壳，会在蟹壳的顶部看到一个被蟹膏或者蟹黄包裹着的三角包，这个三角包就是螃蟹的胃部了，而胃部一般都比较脏，里面有食物残渣，因此螃蟹的胃部就不宜食用。

2、螃蟹的心脏

在吃螃蟹的时候，翻开蟹壳后，螃蟹身子的中间，也就是蟹膏或者蟹黄残留的部位，有一块白色的六角形，这个就是螃蟹的心了，这个部位也是不宜食用的。

3、螃蟹的腮腺

在吃螃蟹的时候，翻开蟹壳后，在螃蟹身子的两边，有两排灰色的摸起来软绵绵的部位，那个就是螃蟹的腮部，腮部是螃蟹的呼吸器官，过滤水质的，因此有很多脏东西都遗留在了腮部中，因此这个部位也是特别脏的，不宜食用。

4、螃蟹的肠道

把螃蟹翻转身子，也就是蟹壳朝下，然后有一块三角形的部位，翻开拔掉，这里就是肠道的容身之处了，里面有一根肠道，脏的话则会呈现黑色，螃蟹的肠道里面一般都是螃蟹的排泄物，所以不宜食用。

螃蟹和什么不能一起吃

1、浓茶

茶好喝，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。

2、柿子

蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化，同食会增加肠道消化负担。

3、梨子

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

4、冰水或雪糕

螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。

5、羊肉

羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

6、香瓜

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

大闸蟹多久吃一次合适

成年人一天的量在一只多，不能超过两只，小孩减半。

从营养学的角度来说大闸蟹属于高蛋白、高胆固醇食物，不宜过多食用，从中医的角度来说，大闸蟹是寒性食物，过多食用大闸蟹会增加身体中的寒凉之气，对于脾胃虚寒、寒性体质来说对健康不利，而且还具有一定的滑利性，易引起肠道不适。

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