杏鲍菇肉酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杏鲍菇肉酱的做法的相关教程：主料杏鲍菇(500g)辅料瘦猪肉(300g)，干贝(适量)厨具其它、炒锅步骤1、杏鲍菇洗净后切成丁。2、猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。3、把泡发的干贝用刀研成丝。4、锅里倒入植物油，油热后放入姜片

主料

杏鲍菇(500g)

辅料

瘦猪肉(300g)，干贝(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、杏鲍菇洗净后切成丁。

2、猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。

3、把泡发的干贝用刀研成丝。

4、锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

5、倒入瘦肉丁

6、小火翻炒至肉丁变色，变干。

7、把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。

8、细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。

9、倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。

10、倒入足够清水，大火煮开。

11、洒入干贝丝，小火炖制30分钟。

12、调入精盐，小火翻炒均匀即可。

菜谱简介

今天做的杏鲍菇肉酱是用来对付凉面的，天气越来越热了，用点菇香浓郁的肉酱来拌点凉面吃，既清爽又不失醇香的滋味。 孔先生说：温故而知新，这样才算好学生。是的，做菜也如此，如果始终抱定一个模式做菜，认定一个程序烹制想必做菜的人会厌倦，吃货们也会吃的口腻。 肉酱做过多次，每次的方子都不同，好点的肉酱可以多吃一碗面，口感不好的就只能算是糊口了。今天做杏鲍菇肉酱，吃过泡面的都应该对菌菇面的那种香浓味道记忆犹新吧，那种香醇浓厚的味道是在吃过以后很久都会怀念。

小诀窍

1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的杏鲍菇肉酱的做法,杏鲍菇肉酱怎么做,杏鲍菇肉酱的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6412aa49635ee07e45034f34.html

相关推荐