虾仁水饺的做法

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主料

干虾仁(60克)，肉糜(300克)，面粉(600克)，韭菜(100克)

辅料

姜末(60克)，葱末(50克)，花生油(150克)

厨具

煮锅

步骤

1、肉糜中加入葱末姜末，生抽，盐，花生油，适量水拌匀。

2、将虾仁干提前一天泡好备用。

3、将虾仁放入肉糜中拌匀。

4、把韭菜切成末状。

5、将韭菜末撒入1克盐拌匀。十五分钟后用手将韭菜包团挤出水分，放入肉糜中。

6、将处理后的韭菜末放入肉糜中。

7、将肉糜拌匀。

8、醒好的面团搓成图状。

9、分成均匀的小剂子。

10、将小剂子用掌心压成圆饼状。

11、擀成饺子皮后依次包成饺子。

12、水开后放入饺子，到饺子都浮在水面且饺子变得胖胖的就熟了。

13、将饺子装盘。

14、与家人享受花好月圆，良辰美景吧。

菜谱简介

中秋佳节的美食。

小诀窍

中间的番茄造型是先在表面用水果刀划出深度为0.5厘米的八等分，之后用小刀像削水果皮似一瓣一瓣的削出花瓣即可。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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