千叶豆腐烧肉的做法

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主料

五花肉(250克)，千页豆腐(400克)

辅料

盐(少许)，红糖(一茶匙)，香葱(少许)，生抽(两汤匙)，油(少许)，姜片(少许)，老抽(一汤匙)

厨具

电饭煲、煮锅

步骤

1、五花肉汆煮后切块备用。

2、千叶豆腐稍微煎至两面金黄切块备用。

3、锅热入油融化红糖，放肉煸炒。

4、兑入没过肉的热水，调入酱油，再入姜葱。

5、烧开后转入电饭锅里烧开。

6、放入千页豆腐块稍微翻拌。

7、烧开一次，保温焖煮半小时。再重复一次。

8、最后收汁；以口味少许盐调味。

9、一个不留神一直保温着，肉酥烂香软。千页豆腐够味够韧嚼劲n.n祝愿新年快乐，身体健康

菜谱简介

祝愿新年快乐，身体健康——【千叶豆腐烧肉】一个不留神一直保温着，肉酥烂香软。千页豆腐够味够韧嚼劲n.n

小诀窍

【CSY温馨提示】肉的烹煮过程是在电视上【红烧肉】学的，不用酱油炝锅翻炒，兑水的时候才放的。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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