虫草萝卜煨骨头的做法

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主料

猪骨头(2斤)，萝卜(1个)，虫草(5根)

辅料

盐(适量)，姜(适量)，香葱(适量)

厨具

高压锅、砂锅、炒锅

步骤

1、买的骨头叫师傅切块

2、放一盆清水浸泡一两个小时

3、炒锅中放水

4、水烧开放骨头绰水

5、再次烧开后，捞出洗净， 放高压锅

6、放入适量的水

7、放入姜片

8、虫草用清水洗净

9、把虫草放入骨头汤中，高压锅点火烧开

10、放气完后，转入砂锅慢慢小火煨一至两小时

11、萝卜洗净

12、去皮后切成片

13、炒锅放水点火

14、烧开后，放入切块的萝卜绰水

15、烧开后，放入切块的萝卜绰水

16、烧开后，放入切块的萝卜绰水

17、放入三小勺盐即可，喜欢味精的也可放味精

18、盛起放入切好的葱花

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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