烤猪皮的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烤猪皮的做法的相关教程：主料猪皮(200克)辅料竹签(适量)厨具电烤箱步骤1、猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。2、煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。3、处理好的猪皮切成3厘米宽的条，

主料

猪皮(200克)

辅料

竹签(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。

2、煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。

3、处理好的猪皮切成3厘米宽的条，然后斜刀片成薄片。

4、把片好的猪皮用竹签串起来。

5、把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。

6、把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。

7、猪皮烤3分钟后取出来，均匀刷上酱油，然再刷上麻烧烤调料粉。

8、把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟，然后摆入盘中即可食用。

菜谱简介

烤猪皮是每次去烧烧摊我必点的烧烤之一，喜欢猪皮口感柔软而且Q性十足的感觉。猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，但是许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，这道烤肉皮，便可把肉皮从废品变成人人喜爱的美味。

小诀窍

猪皮如果提前拌入麻烧烤调料粉腌制2小时味道更好。烧烤调料粉可随个人的口味选择。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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