手捏菜炒黑木耳的做法

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主料

黑木耳(5克)，青菜(610克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：黑木耳（已泡发清洗）、青菜（已洗净）

2、将已洗净的青菜放在案板上切碎。

3、放入大盆中，加3小勺盐。

4、随后，用手捏一捏。

5、用一些盘子压上，腌制30分钟。

6、将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成小块，待用。

7、将腌制好的青菜捏干水分，待用。

8、烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳翻炒翻炒。

9、接着，合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。

10、然后，加适量的鸡精。

11、炒匀，即成。

12、出锅装盘。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

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