孔雀开屏的做法

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主料

鳊鱼(一条)

辅料

姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1

鳊鱼鱼身切块

2

鳊鱼洗净,鱼身切块,用作料腌制。

3

放入盘中排列好,铺上双色剁椒,再腌制一下。

4

入蒸锅蒸十分钟,起锅后淋上橄榄油,即可。(更详尽步骤在日志里)

小常识

鳊鱼做法技巧

制作指导:

武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。

巧去鱼腥味:

1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鳊鱼的作用

鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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