孔雀开屏的做法
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主料
鳊鱼(一条)
辅料
姜(适量)
厨具
蒸锅
步骤
鳊鱼鱼身切块鳊鱼洗净,鱼身切块,用作料腌制。放入盘中排列好,铺上双色剁椒,再腌制一下。入蒸锅蒸十分钟,起锅后淋上橄榄油,即可。(更详尽步骤在日志里)小常识
鳊鱼做法技巧
制作指导:
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味:
1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
鳊鱼的作用鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
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